Rodriguez de Vera Sopla Poniente Manzanilla Pasada Santa Maria de la O Sacristía 2022

Sopla Poniente Manzanilla Pasada Santa María de la O Savristía - sacco 2022

Verrassende Manzanilla uit Sanlúcar de Barrameda. Deze wijn is helder geel van kleur. Is zuiver in de neus en smaak, met hints van jodium, wat gisttonen en wit fruit. Ook ziltige nuances kom je tegen. De smaak is droog, met een redelijk hoog alcoholgehalte, en een gemiddelde zuurgraad. De afdronk is middellang, met een hint van noten.

Deze sherry is één van de beste matches met haring, in de haring-sherry test die in juli 2022 door Proefschrift werd gehouden; een verrassende gastronomische combinatie met een bite. 

Algemeen:

Rodriguez de Vera is een kleine familie bodega waar inmiddels de 7e generatie, Pepe, zeer actief en innovatief is. De Bodega, landgoed Casalta, is gelegen in Chinchille de Montearagón, provincie Albacete, en valt onder de vt Castilla. Inmiddels maakt Pepe in diverse regio's in Spanje de prachtigste wijnen.

Zowel de bodega als de wijngaarden liggen op 986 meter boven zee-niveau en het gebied wordt het Balkon naar de Middellandse Zee genoemd. Ze bezitten 20 ha eigen wijngaarden, met druivenstokken die tussen de 20 en 60 jaar oud zijn. Men werkt biologisch dynamisch, en hoopt daar binnenkort de certificeringen voor te behalen. De oogst is handmatig en er vindt een 2e selectie in de bodega plaats. Alleen de beste druiven worden gebruikt. Daarnaast is Pepe zeer innovatief en maakt in verschillende regio's in Spanje wijnen.