Nazomeren met een stevige rosé

Nazomerwijn

Met de herfst in aantocht willen we eigenlijk nog wel nagenieten van de zomerse periode en de heerlijke, al dan niet culinaire, momenten die we beleefd hebben. Nog even het nazomergevoel vasthouden voordat de gure dagen weer voorbij komen. Waarom doen we dit niet met een stevige rosé? De Spaanse Proelio Rosado uit de D.O.Ca Rioja is een hele bijzondere. Gemaakt van de Graciano druif, wat misschien niet zo bekend is. Echter dit ras wordt in veel rode wijnen in de Rioja gebruikt. De Proelio is framboos-roze van kleur met een beetje violet. De wijn is op een speciale, uiterst verfijnde manier geperst. Dit is gedaan door gebruik te maken van het eigen gewicht van de druiven, waardoor de persing veel langer duurt dan normaal.  Hierdoor zijn veel geur- en smaakstoffen in de wijn behouden gebleven.  Daarna heeft de wijn op grote eikenhouten vaten van 4000 liter gerijpt. Door dit alles is het een volle en complexe wijn geworden, die uitstekend past bij een heerlijke maaltijd. De wijn heeft een elegant aroma van rood fruit zoals aardbeien, frambozen en kersen. Om te drinken is het een frisse wijn met mooie zuren en een lange afdronk. Er zijn maar 5200 flessen van geproduceerd van deze wijn, die tot één van de beste rosé’s van 2015 in Spanje is uitgeroepen. Geniet ervan en hou dat zomergevoel nog even vast in het glas. Santé!