Garagewine 6 de 7 - 2019 - Magnum

6 de 7 by Garagewine 2019 Magnum

De rode wijn 6 de 7 heeft een medium intens granaatrode kleur, met een robijnrode rand. In de neus komen er aroma's van rood fruit zoals rode kersen en bessen naar voren, lichte kruidigheid, met een touch van vanille en toffee door de houtrijping.

De smaak van de wijn is fris en elegant, middelzwaar, maar zeer fruitig en is evenwicht. De wijn heeft bijna onmerkbare tannines, is evenwichtig en iedere slok nodigt uit voor een volgende. De afdronk is lang en plezierig.

De druivenstokken op het perceel La Venta in de plaats Quintanar de Orden (Toledo), op een hoogte van 635 meter. De bodem is klei met een leemachtige structuur. De stokken zijn aangeplant in 1970,in gobelet, wat wil zeggen losstaande struiken. De oogst is handmatig, en de druiven worden vervoerd naar de bodega in kleine kratjes van 15 kg waar een tweede selectie plaatsvindt. Na de volledige onsteling van de druiven vindt de vergisting plaats, en daarna de rijping op Frans en Amerikaans eikenhouten vaten gedurende 392 dagen. De wijn is gebotteld op 30 januari 2021.

Algemeen

Het #Garagewine project begon in 2015, in Quintanar de Orden, een klein plaatsje in regio Toledo, ongeveer 100 km ten zuiden van Madrid.

De 2 neven (zelf vinden ze dat ze meer broers dan neven zijn) Jesús Toledo en Julián Ajenjo zijn in de garage van opa begonnen met het maken van wijn. Inmiddels bezitten ze een prachtige, kleine bodega, met alle mogelijke faciliteiten. De wijngaarden waren al jarenlang in bezit van de familie, maar de druiven werden verkocht aan de coöperatie.  Deze jonge wijnmakerij is absoluut niet te stoppen.

De rassen waarvan ze wijn maken zijn veelal lokale variëteiten zoals Brujidero, Aíren, Pámpana blanco (is rood overigens en zij zijn de enige wijnmakerij in Spanje die hiervan wijn produceert), Verdoncho, met verrassende resultaten. Zij doen dit met heel veel passie en respect voor het land, en de inheemse rassen. De wijnen zijn allemaal perceelwijnen, elke wijn is afkomstig van druiven van hetzelfde perceel. De druivenstokken zijn over het algemeen oud, van 50 tot zelfs 100 jaar toe. Ze krijgen nooit water toegediend, ook niet in tijden van grote waterstress. Er wordt volledig ecologisch en traditioneel gewerkt in deze bodega.