U mes U Rara Avis Larus Brut Nature Reserva

Rara Avis Larus Brut Nature Reserva

Rara Avis betekent letterlijke vreemde vogel. Van tijd tot tijd werden er door de voorouders vreemde vogels in de lucht boven de wijngaarden waargenomen. De Rara Avis lijn is geïnspireerd door deze prachtige vogels, en zijn cava´s van een single vineyard, een unieke locatie, met unieke condities. 

Larus is de Latijnse naam van de zeemeeuwen familie. Grote, vriendelijke vogels met een mediterrane geest. Net zoals deze blend die de finesse van Pinot Noir combineert met de kracht van Xarel.lo, om zo een authentiek en onderscheidend karakter te tonen.

De geselecteerde druiven komen van het landgoed Mas Moió (Pinot Noir) en het landgoed La Pedrera (Xarel.lo) in de regio Alt Penedès, Catalonië op resp. 400 en 350 meter boven zeeniveau.

De wijn is gemaakt volgens de traditionele methode, met een 2e gisting op de fles. Daarna minimaal voor 24 maanden gerijpt sur lie. Het is een Brut Nature, er is geen dosage aan toegevoegd. 

Een volle cava met intense en elegante aroma´s van rijp wit fruit, en fijne patisserie. In de mond is de cava complex en gestructureerd met tonen van vijgen, geroosterde amandelen en kruiden. 

Aanbevolen om deze te drinken bij alle soorten rijstgerechten met zeevruchten, of bij gegrild of gestoofd wit vlees.