Cruz Conde Solera fundación Pedro Ximénez 1902

PX Cruz Conde Solera funcación Pedro Ximénez 1902

Natuurlijke zoete wijn van 100% witte Pedro Ximénez druiven.

Deze wijn is gemaakt van de tot rozijnen gedroogde PX druiven. Aan het einde van de zomer worden na de oogst de druiven uitgespreid op matten om te drogen. Hierdoor worden de suikers, aroma’s en smaakstoffen zeer geconcentreerd. Van 3 kilo druiven wordt 1 liter wijn geproduceerd.

Na het drogen, wat ca. 14 dagen duurt, worden de druiven c.q. rozijnen geperst. Het sap wat hierdoor verkregen wordt gaat in eikenhouten vaten om te rijpen. Het rijpen duur ca. 20 jaar in Amerikaans eiken vaten volgens het Solera en Criadera systeem. Het resultaat is deze delicate en excellente zoete PX wijn.

De kleur is donker mahonie-bruin. De wijn heeft intense aroma’s van geroosterde koffie, pure chocolade, vanille, rozijnen, vijgen en gedroogde vruchten. Aangenaam en karakteristiek, maar zacht, zoet en romig in de mond. 

Restsuiker: 400 gr./ltr.