La Flor de Margot Mencía 2019

Met deze wijn die gemaakt is van 100% Mencía, vervolgt Alberto van Adega Valdavia zijn verhaal om monocepages te maken van de regionale druivenrassen.

Van een tweetal percelen is ongeveer 1500 kilo druiven geoogst, waar ca. 1000 liter wijn van is gemaakt. Zeer kleine oplage dus. Met de Flor de Margot Mencía tracht hij de expressiviteit van deze variëteit te behouden door de wijn te maken met een minimum aan interventie en zonder gebruik van hout, om een evenwicht te bereiken tussen intensiteit, frisheid en elegantie.

De vergisting heeft plaatsgevonden bij een gecontroleerde temperatuur van 25ºC. Daarna heeft de wijn gerijpt in RVS tanks gedurende 6 maanden.

Alcohol percentage: 12,5 %    

Zuurgraad  5,4     

Van deze wijn zijn 1.333 flessen gebotteld.