Dominio de Casalta Vallejo de Víctor Baja Extracción 2020

Rodriguez de Vera  Vallejo de Víctor Baja Extracción 2020 

Deze prachtige rode wijn die alleen in zeer goede oogstjaren wordt geproduceerd, is medium granaatrood van kleur en helder. In de neus fris, met een gemiddelde intensiteit, met kenmerkende tonen van rood fruit, vegetaal, balsamico en eucalyptus. De smaak is droog, met een medium zuurgraad en tannines, rustiek maar alles is mooi geïntegreerd. Hints van rood en zwart fruit, met daarbij leertonen kom je tegen. De afdronk is middellang met een zeer uitgesproken frisheid.

De wijn wordt gemaakt met gebruikmaking van de steeltjes van de oogst van het jaar daarvoor. Deze worden gedroogd en bewaard, en dit geeft in de smaak wat vegetale, groene smaken.  Daarna heeft de wijn 12 maanden houtrijping ondergaan op Frans eiken vaten die 5 jaar gebruikt zijn. De druivenstokken zijn ca. 78 jaar oud, en zijn pie franco, dus met hun eigen wortelstokken.

Algemeen

De wijnmaker van deze wijn is Pepe Rodriguez de Vera.

Rodriguez de Vera is een kleine familiebodega waar inmiddels de zevende generatie actief is. De bodega, gelegen op landgoed Casalta in Chinchilla de Montearagón (provincie Albacete), valt onder de vt Castilla.

Zowel de bodega als de wijngaarden liggen op 986 meter boven zeeniveau, in een gebied dat bekendstaat als het Balkon naar de Middellandse Zee. Ze bezitten 20 hectare eigen wijngaarden, met druivenstokken van 20 tot 60 jaar oud. Er wordt gewerkt met grote zorg voor natuur en traditie. De oogst gebeurt met de hand, gevolgd door een tweede selectie in de bodega, alleen de beste druiven worden gebruikt. De bodega volgt een natuurlijke werkwijze, zonder chemische toevoegingen of intensieve bewerking, en voldoet aan erkende kwaliteitsnormen.

Tegenwoordig worden er niet alleen in Almansa wijnen gemaakt, maar ook in Méntrida, Rueda, Rioja, Ribera del Duero, Alicante, Jerez, Montilla-Moriles en zelfs Gran Canaria, met nog meer regio’s in ontwikkeling. Pepe is visionair en vooruitstrevend. Zijn missie is om oude, bijna verloren wijngaarden, vooral in Castilla y León, nieuw leven in te blazen en om te vormen tot unieke terroirs waar bijzondere wijnen uit voortkomen.

Hij ziet zichzelf als een erfgoedrestaurateur met een duidelijke visie: het behouden en herwaarderen van wijngaarden die het verdienen om erkend en gevierd te worden.