Dominio de Casalta Tinto 2019

Dominio de Casalta Tinto 2019
 

Deze wijn is gemaakt van Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah en Garnacha Tintorera.

Het fermentatieproces heeft in rvs tanks van 5000 liter plaatsgevonden met regelmatige battonages, 2 á 3 keer per dag. De wijn heeft daarna 16 maanden sur lie gerijpt op Frans en Amerikaans eiken vaten.

De kleur is granaat-rood en helder. In de neus veel aroma’s met een grote complexiteit: leer, kruiden, koffie kom je allemaal tegen. In de mond is de wijn rond en evenwichtig met een mooie zuurgraad.

Algemeen

De wijnmaker van deze wijn is Pepe Rodriguez de Vera.

Rodriguez de Vera is een kleine familiebodega waar inmiddels de zevende generatie actief is. De bodega, gelegen op landgoed Casalta in Chinchilla de Montearagón (provincie Albacete), valt onder de vt Castilla.

Zowel de bodega als de wijngaarden liggen op 986 meter boven zeeniveau, in een gebied dat bekendstaat als het Balkon naar de Middellandse Zee. Ze bezitten 20 hectare eigen wijngaarden, met druivenstokken van 20 tot 60 jaar oud. Er wordt gewerkt met grote zorg voor natuur en traditie. De oogst gebeurt met de hand, gevolgd door een tweede selectie in de bodega, alleen de beste druiven worden gebruikt. De bodega volgt een natuurlijke werkwijze, zonder chemische toevoegingen of intensieve bewerking, en voldoet aan erkende kwaliteitsnormen.

Tegenwoordig worden er niet alleen in Almansa wijnen gemaakt, maar ook in Méntrida, Rueda, Rioja, Ribera del Duero, Alicante, Jerez, Montilla-Moriles en zelfs Gran Canaria, met nog meer regio’s in ontwikkeling. Pepe is visionair en vooruitstrevend. Zijn missie is om oude, bijna verloren wijngaarden, vooral in Castilla y León, nieuw leven in te blazen en om te vormen tot unieke terroirs waar bijzondere wijnen uit voortkomen.

Hij ziet zichzelf als een erfgoedrestaurateur met een duidelijke visie: het behouden en herwaarderen van wijngaarden die het verdienen om erkend en gevierd te worden.