Sopla Poniente Amontillado Viejísimo San Roque

Sopla Poniente Amontillado Viejísimo San Roque
 

Fantastische amontillado die 30 jaar gerijpt heeft.

Deze witte wijn medium intens mahonie van kleur, helder. Een fijne neus, intens, met tonen van gedroogd fruit, bittere amandelen en specerijen. gemarkeerd met gisttonen door de biologische rijping van ruim 30 jaar, waardoor de wijn een oxidatief karakter heeft gekregen. De wijnstokken waar deze wijn van gemaakt is, zijn meer dan 60 jaar oud.

De smaak is droog, met een redelijk hoog alcohol percentage van 17%, zeer intens van smaak,  waarin de aroma's ook hier weer terugkomen. Enorm lange afdronk waarin gedroogd fruit naar voren komt.

Algemeen

De wijnmaker van deze wijn is Pepe Rodriguez de Vera.

Rodriguez de Vera is een kleine familiebodega waar inmiddels de zevende generatie actief is. De bodega, gelegen op landgoed Casalta in Chinchilla de Montearagón (provincie Albacete), valt onder de vt Castilla.

Zowel de bodega als de wijngaarden liggen op 986 meter boven zeeniveau, in een gebied dat bekendstaat als het Balkon naar de Middellandse Zee. Ze bezitten 20 hectare eigen wijngaarden, met druivenstokken van 20 tot 60 jaar oud. Er wordt gewerkt met grote zorg voor natuur en traditie. De oogst gebeurt met de hand, gevolgd door een tweede selectie in de bodega, alleen de beste druiven worden gebruikt. De bodega volgt een natuurlijke werkwijze, zonder chemische toevoegingen of intensieve bewerking, en voldoet aan erkende kwaliteitsnormen.

Tegenwoordig worden er niet alleen in Almansa wijnen gemaakt, maar ook in Méntrida, Rueda, Rioja, Ribera del Duero, Alicante, Jerez, Montilla-Moriles en zelfs Gran Canaria, met nog meer regio’s in ontwikkeling. Pepe is visionair en vooruitstrevend. Zijn missie is om oude, bijna verloren wijngaarden, vooral in Castilla y León, nieuw leven in te blazen en om te vormen tot unieke terroirs waar bijzondere wijnen uit voortkomen.

Hij ziet zichzelf als een erfgoedrestaurateur met een duidelijke visie: het behouden en herwaarderen van wijngaarden die het verdienen om erkend en gevierd te worden.