Nivarius Valdesabril 2019

NivariusFinca Valdesabril 2019

Nivarius Valdesabril is een uitzonderlijke witte wijn die zijn naam eer aandoet. Gemaakt van Viura druiven afkomstig van oude stokken van ca. 65 jaar oud, in een wijngaard die bijna per toeval werd ontdekt.

Deze unieke percelen van Alto de Najerilla, in een hoog gelegen gebied , ca. 630 meter, tussen Badarán en Baños de Río Tobías in DOc La Rioja, hebben arme bodems van ijzerhoudend zand en kalksteen. Dit geeft een zeer frisse wijn, met balsamico-tonen en delicate aroma´s. Door de rijping op zijn lie (droesem) van ongeveer een jaar, heeft de wijn finesse en zachtheid gekregen.

De kleur van deze wijn is strogeel. In de neus kom je aroma´s tegen van peer, kweerpeer, steenvruchten en balsamico, vergezeld van een vleugje kruiden en een lichte mineraliteit.

De smaak is fris, spannend, met een lange afdronk waarin de tonen van rijpe steenvruchten samen met aromatische kruiden en gekonfijt fruit naar voren komen.

Handmatige oogst in kratjes van 18 kg, na de oogst worden de druiven geperst zonder dat ze ontsteelt worden. Daarna rijpt de wijn in Frans eikenhouten vaten van 3500 liter gedurende 12 maanden.

Algemeen

Nivarius, een witte rioja van de enige Bodega in de Rioja die alleen maar witte wijn produceert. Deze wijn wordt gemaakt van de autochtone druivenrassen Tempranillo Blanco en Viura, die verbouwt worden op de eigen wijngaarden “La Nevera”en “Valdecabos” van Bodegas Nivarius. Ze zijn gesitueerd in het “koude’Nalda, op 600-800 meter boven de zeespiegel, en op het noorden georiënteerd.

Deze 2 parameters zijn uniek en afwijkend, daarbij komt dat de gemiddelde jaarlijkse temperatuur in dit gebied kouder is dan in de overige gebieden in La Rioja. De druiven hebben dan ook een hoge zuurgraad, frisheid en een fruitig karakter.