Sopla Poniente Amontillado Viejísimo El Coronel

Fantastische amontillado die 30 jaar gerijpt heeft.

Deze witte wijn medium intens mahonie van kleur, helder. Een fijne neus, intens, met tonen van gedroogd fruit, hazelnoten en specerijen. gemarkeerd met gisttonen door de biologische rijping van ruim 30 jaar, waardoor de wijn een oxidatief karakter heeft gekregen. De wijnstokken waar deze wijn van gemaakt is, zijn meer dan 50 jaar oud.

De smaak is droog, met een redelijk hoog alcohol percentage van 17%, zeer intens van smaak,  waarin de aroma's ook hier weer terugkomen. Enorm lange afdronk waarin gedroogd fruit naar voren komt.

De El Coronel is zachter van smaak dan de San Roque.

Algemeen:

Rodriguez de Vera is een kleine familie bodega waar inmiddels de 7e generatie, Pepe, zeer actief en innovatief is. De Bodega, landgoed Casalta, is gelegen in Chinchille de Montearagón, provincie Albacete, en valt onder de vt Castilla.

Zowel de bodega als de wijngaarden liggen op 986 meter boven zee-niveau en het gebied wordt het Balkon naar de Middellandse Zee genoemd. Ze bezitten 20 ha eigen wijngaarden, met druivenstokken die tussen de 20 en 60 jaar oud zijn. Men werkt biologisch dynamisch, en hoopt daar binnenkort de certificeringen voor te behalen. De oogst is handmatig en er vindt een 2e selectie in de bodega plaats. Alleen de beste druiven worden gebruikt. Daarnaast is Pepe zeer innovatief en maakt in verschillende regio's in Spanje wijnen.