Gutiérrez Colosía Manzanilla

Manzanilla Colosía 750 ml

Deze manzanilla is een magische wijn! Doordat de wijngaarden dicht bij de rivier de Guadelete gelegen zijn, heeft de wijn zoutachtige accenten. De smaak is delicaat, knisperig, ziltig en tonen van de vergisting onder de flor zijn duidelijk aanwezig. Uitstekend in balans, en heerlijk bij schaaldieren en vis. De smaak is delicaat, heel smaakvol, met een goede zuurgraad.

De Manzanilla heeft ruim 5 jaar biologisch gerijpt volgens het Solera-systeem. (klik op de link voor meer info).

Om deze Manzanilla te produceren, moet de wijn naar een wijnmakerij in Sanlúcar de Barrameda worden gebracht, aangezien dit de enige stad is waar je onder de naam Manzanilla kunt produceren. Dit vinificatieproces is vergelijkbaar met dat van een fino, ook exclusief gemaakt met de Palomino Fino-variëteit, maar het karakter is iets anders vanwege de speciale omgevingscondities van Sanlúcar, met een hogere vochtigheidsgraad dan in de andere gebieden in de Jerez.