Iduna Verdejo Fermentado en Barrica 2018

Iduna Verdejo Fermentado en Barrica 2018

De elegante Iduna is gemaakt van 100% Verdejo, van druivenstokken van 100 tot 120 jaar oud. Er kan dan ook niet ieder jaar geoogst worden, maar alleen in goede oogstjaren. De naam heeft een verwijzing naar een oude Keltische naam voor heks.

Het is op zich bijzonder dat in het gebied D.O. Toro deze druivenstokken zijn gevonden. Het gebied is voornamelijk gericht op rode wijnen.

De fermentatie heeft in eiken vaten plaatsgevonden, met eigen gisten,  daarna ca. 5 maanden sur lie verdere ontwikkeling in het vat met regelmatige batonage. Totaal ca. 7 maanden gerijpt  op Frans eiken vaten van 500 liter.

Heldere strogele kleur met gouden reflecties. In de neus aroma’s van steenfruit, zoals abrikozen en een lichte kruidigheid. De smaak is fris, intens, complex met een mooie zuurgraad en een lange nadronk.

Lekker bij lamsvlees, Japanse en oosterse gerechten, rijst, maar ook bij een dessert.

Druivenras: 100% Verdejo.

Alcohol: 13,5%

Drinktemperatuur: 6-8°C als aperitief, 10-12 °C bij begeleiding van een gerecht.