Rodriguez y Sanzo Gotas de Noches 2022 Rosado

Rodriguez y Sanzo Gotas de Noches 2022 Rosado

Deze rosado wordt gemaakt doordat de rode druiven, die optimaal gerijpt zijn, een beetje worden geplet, en vervolgens door het gewicht van de druiven sap vrijgeven. Dit sap gaat rechtstreeks naar 225 liter vaten van 2 jaar oud, waar de eerste fermentatie plaatsvindt. De wijn blijft ca. 3 maanden in het vat, en er vindt regelmatige battonage, het roeren van de droesem door het sap, plaats. Deze battonage geven de wijn meer complexiteit.

Zodra de vatrijping is voltooid, wordt de wijn overgebracht naar een betonnen tank voor ca. 6 maanden, inclusief de droesem (lie).

De wijn heeft een heldere diep kersenrode kleur met paarse tinten. In de neus aroma's van frambozen, bramen, en brioche, in de mond een fantastische sensatie: wilde bosvruchten met op de achtergrond tonen van vanille, noten en kruiden. Krachtige maar droge smaak. De afdronk is zeer lang.

Lekker bij pasta, rijst en groenten. Ideaal bij speenlam en gezouten vlees.

In 2022 is deze wijn onderscheiden als beste magnifieke rosé in de Vivir en Vino gids, en heeft 91 punten in de Peñin gids 2022 gekregen.

Algemeen:

Javier Rodriguez was jarenlang adviseur bij grote wijndomeinen over de hele wereld tot hij besloot om onder zijn eigen naam te gaan produceren. Nu maakt hij onder de naam Rodriguez Sanzo wijnen uit verschillende noordelijke wijngebieden zoals: Rias Baixas, Bierzo, Rueda, Toro, Priorat & Rioja. De wijnen worden allen geproduceerd in samenwerking met zijn vrouw maar ook deskundigen in diverse regio’s. Hun missie is excellente wijnen te produceren. De wijnen worden veelal biologisch gemaakt.