Bocopa Fuego Lento Sauvignon Blanc 2020

Fuego Lento Sauvignon Blanc 2020 

De druiven waarmee deze exclusieve wijn is gemaakt, zijn afkomstig van Sauvignon Blanc-wijnstokken die zijn aangeplant in het Cascante-gebied op een hoogte van 550 meter. De bodem daar bestaat uit zand en leem met veel keien.

De oogst wordt met de hand gedaan, en de druiven gaan in kistjes van 20 kg. Daarna ondergaan de druiven gedurende 12 uur koude maceratie om de heerlijke tropische aroma's van dit druivenras optimaal te benutten.

Vervolgens worden de druiven aan de tafel met de hand geselecteerd en worden ze gefermenteerd in eivormige betonnen tanks bij lage temperatuur. Daarna rijpt de wijn nog eens 6 maanden op zijn droesem (sur lie).

De kleur van de wijn is geel met groene tinten. De geur is intens, complex en subtiel, met minerale en tropische aroma's zoals passievrucht.

De smaak is vol en fruitig, met een zachte en minerale textuur, goed in balans en met een mooie lange afdronk.