García de la Jara

García de la Jarra, de essentie van de Atlantische kust

García de la Jara is een bijzonder wijnproject, ontstaan uit de liefde en bewondering van Carmen, Rocío en Martín voor hun opa Paco García, een boer uit de streek La Jara in Sanlúcar de Barrameda. Opa droeg altijd onafscheidelijk een hoedje, en deze is ook op één van de flessen als een mascotte afgebeeld.

Vijftien jaar geleden besloten deze drie kleinkinderen om de oude familieboerderij nieuw leven in te blazen, met één ambitieus doel: wijnen maken die de vergeten geschiedenis en het karakter van Cádiz opnieuw zou doen herleven.

Op minder dan 100 meter van het strand van La Jara ligt hun biologisch gecertificeerde wijngaard van twee hectare. De zanderige gronden, gevormd door de nabijheid van de zee, creëren een uniek microklimaat. De warme vochtigheid in de lucht en de zilte geur en smaak omhullen deze wijngaarden. Het warme, zonnige klimaat resulteert in zeer geconcentreerde en expressieve rode wijnen. De Atlantische winden zorgen voor een koele luchtvochtigheid die de nodige zuren in de druiven behoudt om kwaliteitswijnen te produceren.

Vanaf het begin is hier altijd biologisch gewerkt, en zij hebben nu ook de certificering hiervoor. Maar het komt ook tot uitdrukking in de rijke biodiversiteit. Tussen de wijnstokken komt een grote verscheidenheid aan vogels en kameleons voor het is een levendig, gezond ecosysteem in een fascinerend landschap. Voor García de la Jara is zorg voor het milieu een fundamenteel onderdeel van de filosofie van het wijnhuis.

De ene hectare is al twintig jaar beplant met de authentieke Cadiz-variëteit Tintilla de Rota; de andere hectare vijftien jaar geleden met Petit Verdot stokken.